क्या आप रसायन मिले प्लास्टिक के अंडे खा रहे हैं?
तो फिर आप नकली अण्डों की पहचान कैसे करेंगे? आइये जानें इसका आसान तरीका।
अंडों की बढ़ती कमी ने लोगों को चिंतित कर दिया है। बाजार में नकली अंडे आ रहे हैं, अंडे अब 10 रुपये की जगह 7 रुपये में मिल रहे हैं। कुछ जगहों पर तो अंडों की कीमत 5 रुपये भी है। इन अंडों को खाना विभिन्न बीमारियों को आमंत्रित करने जैसा है। तो फिर आप इन नकली अण्डों की पहचान कैसे करेंगे? आपको जानकर हैरानी होगी कि नकली अंडे खाने से कौन सी बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए अब से सावधान रहें और यदि आपको नकली अंडे मिलें तो इसकी सूचना सरकार को दें। अंडे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं। इसमें विविध प्रकार के विटामिन, खनिज और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। इसीलिए अंडे को सुपरफूड कहा जाता है।
प्रतिदिन एक अंडा खाने से शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं। अंडे में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिज मस्तिष्क को सक्रिय रखने और मांसपेशियों की ताकत में सुधार करने के लिए उपयोगी होते हैं। हालांकि, अब कई इलाकों में नकली अंडे बेचे जाने की खबरें सामने आई हैं। इन्हें खाना आपके शरीर के लिए खतरनाक है। ये बिल्कुल असली अंडे जैसे हैं। पहली नज़र में उन्हें पहचानना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, कुछ अंतर हैं जो आपको आसानी से अंडों की पहचान करने में मदद कर सकते हैं और यह जान सकते हैं कि आप जो अंडे खा रहे हैं वे प्लास्टिक के अंडे हैं या असली अंडे। नकली अंडे के छिलके सामान्य अंडों की तुलना में चमकदार होते हैं। उनका आकार एक जैसा है। यदि आप कपड़े पर बने छेद को रगड़ेंगे तो प्लास्टिक जैसी आवाज आएगी।
जब एक असली अंडे को तोड़ा जाता है तो मजबूत संरचना वाला एक सुव्यवस्थित खोल दिखाई देता है। लेकिन नकली अंडे रबर जैसे रंग के या बहुत कठोर होते हैं। अंडे के सफेद भाग की स्थिरता भिन्न-भिन्न प्रतीत होती है। यदि आप असली अंडा तोड़ेंगे तो उसमें से बदबू आएगी। यदि यह नकली है तो इसमें प्लास्टिक या रासायनिक गंध होगी। यदि आप असली अंडे पानी में फेंकेंगे तो ताजे अंडे डूब जाएंगे, जबकि खराब अंडे तैरेंगे। लेकिन अगर वे नकली हैं, तो वे पूरी तरह डूब जाएंगे। यदि अंडे को पकाने के बाद भी उसका सफेद भाग पानी में बहता है, तो यह नकली अंडा है। इसके अतिरिक्त, पकाए जाने पर, जर्दी अंडे के सफेद भाग के साथ बहुत आसानी से मिल जाती है। यह सर्वविदित है कि प्राकृतिक अण्डों का मिश्रण बनाना इतना आसान नहीं है।
नकली अंडे खाने से स्वास्थ्य पर कई नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। विषैले रसायनों के कारण यह समस्या अपरिहार्य है। पेट दर्द, उल्टी और दस्त जैसी समस्याएं होती हैं। इसमें प्रयुक्त बेन्जोफेनोन जैसे रसायन का तंत्रिका तंत्र पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यदि आप बिना जाने ये सब खाते रहेंगे तो आपके लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचेगा। हार्मोन में असंतुलन है। कैंसर का खतरा बढ़ जाता है. नकली अण्डों के खतरों से खुद को बचाने के लिए हमें कुछ सावधानियां बरतनी होंगी। केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदें। यदि संभव हो तो इसे सीधे पास के खेत से प्राप्त करना सबसे अच्छा है। अंडों के रंग, आकार और आकृति की दोबारा जांच करें। घर लौटने के बाद आपको दरार परीक्षण और जल परीक्षण करना चाहिए। इनके बारे में समय-समय पर जागरूकता बढ़ाई जानी चाहिए। आपको समाचार देखकर पता लगाना चाहिए कि क्या आपके क्षेत्र में भी ऐसी ही घटनाएं घटी हैं।