विष के समान! घर लाने से पहले आप इसकी पहचान कैसे करते हैं?
क्या आपके बाजार में बिकता है यह जानलेवा लहसुन?
जाहिर है, भारतीय लहसुन की तुलना में चीनी लहसुन की मांग अधिक है। चूँकि यह कृत्रिम रूप से बनाया गया है, इसलिए यह देखने में सुन्दर और आकर्षक है। इस लहसुन का प्रयोग होटलों और बड़े समारोहों में खूब किया जाता है। व्यापारी इस लहसुन को बेचने के लिए उत्सुक हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक लाभ हैं। अब इसका खुलासा हो गया है, प्रशासन द्वारा जब्त किए जाने के बाद बड़ा राज सामने आया है। इस बात की जांच चल रही है कि 10 साल पहले भारत सरकार द्वारा प्रतिबंधित किया गया जहरीला लहसुन बाजार में कैसे पहुंचा। तो चलिए जानते हैं भारतीय लहसुन और चीनी लहसुन में क्या अंतर है.. .. .इसे कैसे पहचानें, घर लाने से पहले बरतें सावधानी.. .. ..
आजकल तो सब कुछ नकली है। इसकी शुरुआत करें तो तेल से लेकर आटा और सीमेंट तक सब नकली है। लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि घर साफ-सुथरा नहीं है… क्या आपने कभी देखा है कि आप जो सब्जियां और मसाले घर लाते हैं, वे साफ नहीं हैं, जो आपके लिए जहर के बराबर है? लहसुन भारतीय रसोईघरों में एक आम सामग्री है। ऐसा माना जाता है कि इसके बिना करी स्वादिष्ट नहीं लगेगी। लेकिन क्या होगा अगर कोई आपसे कहे कि आप जो लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं वह असली नहीं है? लहसुन का रंग सफेद होता है।
यदि आप केवल रंग के आधार पर लहसुन खरीद रहे हैं, तो सावधान रहें। आप बड़े खतरे में हो सकते हैं. गुजरात के गोंडल कृषि उपज मंडी में एक व्यापारी से 750 किलोग्राम चीनी लहसुन जब्त किया गया है। तब से प्रशासन अव्यवस्था की स्थिति में है। अनुमान है कि चीनी लहसुन अब भारत के कई बाजारों तक पहुंच गया है। करीब 10 साल पहले इस चीनी लहसुन को भारतीय बाजार में प्रतिबंधित कर दिया गया था। हालाँकि, यह लहसुन भारत के कई बाजारों में प्रवेश कर चुका है। अब सवाल यह है कि इस लहसुन को जहरीला क्यों कहा गया है? इस लहसुन की पंखुड़ियाँ शुद्ध सफेद होती हैं।
इसमें बहुत कम खामियां हैं और आप इसे देखते ही खरीदना चाहेंगे। इस चीनी लहसुन में मिथाइल ब्रोमाइड की उपस्थिति पाई गई। यदि यह रसायन हमारे शरीर में प्रवेश कर जाए तो यह लीवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है। दृष्टि भी ख़राब हो सकती है. अब सवाल यह है कि असली लहसुन की पहचान कैसे करें! दो बातें याद रखें. असली लहसुन कभी सफ़ेद नहीं होता. इस पर भी दाग है. देशी लहसुन की कलियाँ छोटी होती हैं। देशी लहसुन में एक अनोखी सुगंध होती है जो चीनी लहसुन में नहीं पाई जाती। सावधान रहो, अपनी जान बचाओ.
